Estragon - HoReCa
Estragon je edinstven na svoj način: to je edina rastlina iz družine pelina, ki nima močne grenkobe v okusu. Zelišče ima močan, oster in kiselkast vonj, osvežujoč okus, francoski kuharji pa so te lastnosti izkoristili in ustvarili številne kulinarične recepte z njim. Estragon, tako svež kot suh, se uporablja za začinjanje širokega spektra jedi: dobro dopolnjuje omlete in mnoge vrste omak.
Uporaba
Uporaba za pripravo solat, predjedi, juh, kosil, pijač, sladkih jedi.
Okus
začinjen, rahlo začinjen, osvežujoč
Prehranska vrednost na 100 g.
Beljakovine (g / 100g)… 23
Maščobe (g / 100g)… 7,0
Ogljikovi hidrati (g / 100g)… 50
Energijska vrednost (kcal / 100g)… 360